中國語文組開設課程有：「華語文研習班」及「華語文師資培訓課程」。
對外招收外籍學生，採小班制教學，每班學生5至8人，一年開設4期，依春、夏、秋、冬四季開課，每學季為期12週（唯冬季班僅提供10週課程）、每天3小時、每週15小時（週一至週五上課）。課程由最基礎的漢語拼音開始，循序漸進至最高級的篇章選讀。採程度分班，班級程度依學生實際程度而定，每季不同。除常規課程外，每學季不定期舉辦文化活動，包括春、秋兩季各一次校外教學。活動除介紹華人文化以外，亦富含語言學習意義。除學季制課程外，因應市場需求，亦開設4週短期課程「華語文暑期研習班」，分別針對初學者欲加強聽說能力之「聽力與口語表達班」以及已有基礎口說能力者之「閱讀寫作班」。
招收大學學歷以上學生及社會人士，每年開辦 3期，每班35~40人。此課程理論與實務兼具，理論課程由本校中文系、外文系及臺灣師範大學華語文教學研究所及英語系所之教授擔任；實務課程由中國語文組教師擔任。
外國語文組目前共開設以下6種推廣教育課程，包含線上與實體課，適合年滿18歲，或已取得大學入學資格之人士參加：
每8週一期，一年共開5期，於每週晚間上課2次，每次3小時。針對聽說讀寫基本技巧，分級編班上課，內容分為基礎文法、會話聽力、閱讀寫作、綜合英語等。
每10週一期，一年招收3期，於下午及晚間時段上課。課程以多元專業導向為主，包括學術論文寫作、演說與簡報、表達與溝通、當代議題、國際論壇，以及TOEFL、GRE、TOEIC、IELTS等考試準備。
每8週一期，一年開設5期，每週晚間上課1-2次，每次3小時。日文課程分12級，自五十音教起，學員可循序漸進至高級班。韓文課程亦從發音開始，課程內容包含會話、聽力、閱讀與文法結構。
每11週一期，一年開設1-2期，總授課時數為99小時。課程內容針對N2、N1級考試準備，包括讀解、聽解和文法。
每10週一期，於下午及晚間時段上課，每次3小時。目前計有法文、德文、西班牙文，其他語種陸續規劃中。
每8週一期，一年開設4-5期，週六下午上課，每次3小時。目前開設班別包括基礎文法、生活英語會話、中譯英筆譯、多媒體學英文，及週末韓語班。